SQF2000CM食品质量与安全认证

一、什么是SQF2000CM
SQF2000CM是目前广为国际食品行业(生产及零售企业)认可和采用的食品质量与安全体系标准,它源自于澳大利亚,是澳大利亚政府为食品链相关企业制定和推荐的食品安全与质量保证体系标准。作为国际上最早将HACCP与ISO9000想整合的,专门为食品企业设计的质量体系标准,SQF2000CM具有很强的综合性和可操作性,因此很受食品企业的欢迎,并迅速从亚太地区向全球传播。
目前,SQF2000CM的全球认证权归属美国的FMI(食品零售业信息公会),这组织的成员拥有全美国三分之二的零售额。日本最大的超市联锁企业“佳世客”要求其在韩国和中国的食品供应商要取得SQF2000CM的认证资格。我国目前取得SQF2000CM认证的企业有蒙牛乳业集团、山东凤祥集团和山东华誉集团等二十多家企业。
通过SQF2000CM认证的企业可以将SQF2000CM认证标志使用在企业的广告上,获认证的产品包装上。在由独立第三方认证审核机构的监督管理下,该标志体现了企业向客户展示其生产优质安全、卫生食品的能力和承诺,通过在企业内部实施SQF2000CM认证体系,企业能够提升其良好的社会形象。

二、为何申请SQF2000CM认证?
最近几年来,食品的卫生安全和质量越来越受到人们的关注,这在以前是没有的。随着消费者越来越多的想了解到有关食品的安全问题,管理部门也开始积极地采取多种方法以保证食品卫生。伴随着质量管理在国际上及国内的不断革新,消费者们对以下几点提出了更高的要求:
 安全性l
 质量的稳定性l
 物有所值l
世界上主要的生产商、加工企业、零售商和餐饮服务行业都认识到了对他们的产品、生产过程和服务进行独立监督的需要和重要性。SQF2000CM体系的建立和执行在帮助这些企业实施他们的食品质量及安全计划正起着越来越关键的作用。

SQF2000CM标准认证体系的有效实施可以在下列几个方面体现对企业的价值:
 保护并增强品牌价值;l
 提高客户购买产品的信心;l
 使产品能够满足市场及法规的要求l

三、SQF的发展
SQF2000标准从澳大利亚传出来,在东南亚、韩国等地得到了推广。后来ISO2000的版权被美国食品零售商公会(FMI)买去,FMI下设了一个机构,叫SQFI,目前这个机构在负责SQF2000和SQF1000的全球认证管理事务,即,SQFI负责对从事SQF认证机构的机构进行资格认可,对SQF审核的资格注册进行管理。FMI在北美很有影响力,美国主要的食品零售商都是FMI的成员,所以有FMI的推动下,SQF2000和SQF1000在北美食品零售商中的影响力正在提升。除了北美地区之外,日本一些大的超市集团也要求食品供应商必须通过SQF认证。SQF2000和SQF1000都是国际商业组织(CIES)认可并向其成员推荐的食品安全质量体系标准。目前在国内能有资格从事SQF认证的机构不多,数量很少。

SQF2000CM标准的内容
4.1承诺
4.1.1质量政策
4.1.2组织结构
4.1.3培训
4.2供应商
4.2.1采购
4.2.2原材料检查
4.3生产控制
4.3.1加工控制
4.3.2纠错行动
4.3.3处理、储存、包装和发运
4.3.4食品安全
4.4检验与测试
4.4.1检验、计量和设备测试
4.4.2检验及测试状态
4.4.3内部审核
4.5文本控制及质量记录
4.5.1文本控制
4.5.2质量记录
4.6产品识别和追踪
4.6.1通则

四、认证工作的流程
第一步:企业管理层要作出承诺
第二步:对生产过程进行危害分析和确定关键控制点(即HACCP),这样做是为了让企业建立并实施适合自己的卫生安全质量管理体系。HACCP是全球食品工业所采用的最佳卫生安全管理工具,用以管理食品安全和质量所带来的风险。有效的HACCP体系可以识别潜在的危害、建立有针对性的关键控制点、确定关键控制限度,同时在实施前审核并建立监控程序以保证控制措施的有效性。

SQF2000CM体系要求企业相关人员具备获得认可的质量管理、HACCP体系制订及培训的资格。为了做到这一点,企业应对员工进行相应的培训。

认证程序
第一步:参加认可的SQF2000CM认证培训
第二步:提交认证计划书和申请书
第三步:申请资料的审阅
第四步:预审
第五步:正式认证审核

更新时间:

SQF2000CM食品质量与安全认证

2015年12月04日

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